El lomo que te ofrecemos en La Tienda Online de León es elaborado con la pieza del cerdo de este nombre o con una porción de la misma (cabecera de lomo), prácticamente libre de grasa externa y tendones. La pieza es salada y adobada; y tras un proceso de maduración apropiado, es embutido en tripas naturales, y después es ahumado y secado.