El chorizo cular se elabora con carnes magras de vaca y cerdo de máxima calidad, aderezadas con las mejores especias: como sal de Torrevieja, Pimentón de la Vera (DO, ajo de Pedroñas y orégano natural. El proceso de curación es lento, ayudado por el clima seco y frío de la montaña leonesa. Se utiliza tripa para embutir que corresponde al tramo final del intestino del cerdo, de ahí su nombre: cular
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