Queso elaborado de forma tradicional con leche de oveja pasteurizada con tres meses de maduración en cámara. Su elaboración se realiza mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños, esto requiere un mayor esfuerzo y un trato individual de cada unidad. Realizado con leche recién ordeñada de su propio rebaño de ovejas, manteniendo así toda su frescura y propiedades naturales. Al llevar entre sus ingredientes para su elaboración la lisozima(derivado del huevo), debe evitars
RGDS: 15.02792/LE
Envase: Envasado en papel homologado para alimentación
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco. Frigorífico temperatura de 1º a 8º
Caducidad en meses: 12
Uso:
Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Ingredientes:
Leche cruda de oveja 100%, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos, cuajo animal (cordero) y sal
Etiqueta: Adhesivo sobre papel homologado para alimentación y tinta impresa en etiqueta
Características:
Presenta una corteza dura y cepillada. La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento con ojos desigualmente repartidos por todo el corte. Su color característico del cepillado del moho, gris verdoso. Su aroma y sabor característicos del queso de oveja con matices aportados por el moho natural en corteza
Menciones:
Alimentos artesanales Castilla y León. Tierra de Sabor. Productos de León. Super world Cheese Gold. World Cheese Gold. World Cheese Silver
Origen de los ingredientes:
Leche recién ordeñada de su propio rebaño
Razón Social: Los Payuelos (Calle Alberques, 4, 24920 Sahelices del Payuelo, León)
Israel: Gran queso
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