Queso elaborado de forma tradicional con leche de oveja pasteurizada con tres meses de maduración en cámara.
Su elaboración se realiza mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños, esto requiere un mayor esfuerzo y un trato individual de cada unidad.
Este queso semicurado se elabora con leche recién ordeñada de su propio rebaño de ovejas, manteniendo así toda su frescura y propiedades naturales.
RGDS: 15.02792/LE
Envase:
Envasado en papel homologado para alimentación
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco. Frigorífico temperatura de 1º a 8º
Caducidad en meses: 12
Uso:
Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Ingredientes:
Leche cruda de oveja 100%, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos, cuajo animal (cordero) y sal
Etiqueta:
Adhesivo sobre papel homologado para alimentación y tinta impresa en etiqueta
Características:
Presenta una corteza dura y cepillada. La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento con ojos desigualmente repartidos por todo el corte. Su color característico del cepillado del moho, gris verdoso. Su aroma y sabor característicos del queso de oveja con matices aportados por el moho natural en corteza
Menciones:
Alimentos artesanales Castilla y León. Tierra de Sabor. Productos de León. Super world Cheese Gold. World Cheese Gold. World Cheese Silver
Origen de los ingredientes:
Leche recién ordeñada de su propio rebaño
Alérgenos:
Lácteos y derivados del huevo.
Razon social: Los Payuelos. Calle Alberques, 4, 24920 Sahelices del Payuelo, León.
Israel
Gran queso
Zapico ZZ
Vi un reportaje que sacaron en televisión española y decidí comrar Los Payuelos y no me ha defraudado. Es mi manjar para ocasiones especiales
César Martínez
Vi un reportaje sbre este queso en televisión y quise probarlo. La verdad es que, pse a que la expectativa era alta, no me defraudó para nada
