El chorizo de León dulce se compone de una mezcla de carnes picadas o troceadas de cerdo y/o grasa de cerdo, adicionadas de sal, pimentón y otras especias amasada y embutida en tripas, en su caso que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, con ahumado (en este caso) que se caracteriza por su coloración roja y por su olor y sabor característicos.
RGDS: 10.05373/LE
Envase:
Peso variable envasado en atmósfera modificada o a granel
Conservación:
Temperatura ambiente, lugar fresco y seco
Caducidad en meses: 12
Uso:
Consumo directo no es necesario ningún tratamiento adicional
Ingredientes:
carne de cerdo, tocino de cerdo, sal, pimentón, ajo, orégano y tripa
Características:
Grasas - g/100g s.s.s.: < 57. Hidratos de carbono - g glucosa/ 100g s.s.s.: < 9. Proteína total - g/ 100g s.s.s.: > 30. Relación colágeno/ proteína - porcentaje < 16. Proteínas añadidas < 1. Salmonella: ausencia/ 25g. Listeria: ausencia/ 25g
Origen de los ingredientes:
España
Informacion nutricional:
Valor energético: 1694,4 Kj y 407,8 Kcal. Proteína: 22,2 gr. Grasa: 31 gr, de las cuáles saturadas: 15,46 gr. Hidratos de carbono: 10 gr, azúcares: 10 gr. Sal (sodio): 3,43 gr
Alérgenos:
Ninguno. Gluten: este productos está libre de gluten. OGM: este producto no contiene ningún ingrediente procedente de Organismos Modificados Genéticamente y se han tomado las medidas oportunas para evitar el contacto con otros OGM según los Reglamentos (C
Razon social: Embutidos Llamas. Avenida Principal, 25, 24271 Llamas de la Ribera, León.
Rios
Me ha gustado mucho cómo me han atendido
Juliana H
Que voy a decir del chorizo de León. Simplemente espectacular
habrá que probar con otros formatos de la web
Jose Ignacio Fernandez
Tenía buena pinta en las fotos pero su sabor era todavía mejor.
Cada mes o mes y medio, pediré.
Sara García
No le doy la máxima puntuación porque siempre se puede mejorar pero el producto es notable. Poca grasa y se nota a primera vista que se hace con materiales naturales. Cada vez es más difícil encontrar productos así
Derivado cárnico curado y madurado (de carne de cerdo de primera calidad). El producto se ha fabricado sin ningún tipo de colorantes ni conservantes, ahumado y curado con medios naturales.
En lo que respecta al proceso productivo, primero se procede al especiado de las carnes con mezcla de sal, pimentón y otros condimentos. Cuando hayan pasado seis horas, se puede proceder a meter en tripa. Posteriormente el producto debe someterse al tratamiento de secado para que más tarde se traslade al ahumadero. Durante tres días el chorizo se ahúma con leña de roble.
Finalizado el proceso anterior y respetando todos los plazos establecidos, se procede a envasar las pieza para su comercialización.
El olor y sabor que presenta el producto es el típico y característico de un producto curado y ahumado. El color no presenta ningún tipo de coloración extraña. La consistencia es ligeramente gomosa, cortable y blanda. El aspecto externo es el de carne picada embutida y el aspecto al corte nos ofrece tonos de rojo con trozos de grasa repartidos.
El chorizo de León dulce está listo para su consumo.
