RGDS: 10.05373/LE
Envase: peso variable envasado en atmosfera modificada o a granel
Conservación: Tª ambiente lugar fresco y seco
Caducidad en meses: 12
Uso: consumo directo no es necesario ningun tratamiento adicional
Ingredientes: paletilla de cerdo,faldar de cerdo, pimienta y tripa
Características: Consistencia firme y compacta al tacto puede tener varias presentaciones(vela, Sartra, ristra, etc.), de longitud variable, generalmente de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. Al corte homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa. Olor y sabor característico, proporcionado, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado
