Galletas de Mantequilla con pepitas de Chocolate y licor de nueces - La Tienda Online de León
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Galletas de Mantequilla con pepitas de Chocolate y licor de nueces

Galletas de Mantequilla con pepitas de Chocolate y licor de nueces

Ingredientes para unas 26 galletas (dependiendo de como se hagan de gruesas y grandes):

 

  • 250gr de mantequilla
  • 250gr de azúcar blanco
  • 1 huevo (talla L).
  • 500 gr de harina de repostería.
  • 2 cucharadas de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de colorante alimentario (azul en este caso)
  • 200 gr de Chocolate Negro 80% La Cepedana
  • 1 cucharadita de Licor de Nueces Dseda 

 

Preparación:

 

  • Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que estén bien mezclados y sea cremoso.
  •  Añadir el huevo y la cucharada de licor, y batir de nuevo.
  • Tamizar la harina e ir añadiéndola poco a poco a la mantequilla, batiendo a velocidad mínima.
  • También se puede hacer la mezcla con una cuchara, pero queda más fina con la batidora).
  • Picar el chocolate en trocitos pequeños, y las dos cucharaditas de colorante y añadirlo a la mezcla,  integrando bien las pepitas con la masa (mejor con la mano)
  • Se estira la masa resultante entre dos papeles de horno y se mete a la nevera durante 15 minutos para que se endurezca.
  • Cortar la masa como se quiera. Yo he utilizado cortadores con formas y letras.
  • Dejar las galletas ya cortadas de nuevo en la bandeja en la nevera, durante 30 minutos más, para que se asiente bien la mezcla y no se deformen tanto las galletas.
  • Precalentar el horno a 180 grados y ornear unos 10-12 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
  • Sacar del horno y dejar enfriar en la rejilla, para que no se reblandezcan.

 

Buen provecho!!! 

 

(Muy agradecidos a Sara Blanco Fuertes por indicarnos la receta)

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