Pizza de lengua curada con pimientos del Bierzo - La Tienda Online de León
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Pizza de lengua curada con pimientos del Bierzo

Pizza de lengua curada con pimientos del Bierzo

Ingredientes para cuatro pizzas:

  • 4 bases de pizza Fresca 
  • 200 gr. De Lengua de vaca curada cortada finita
  • 150 gr. De Pimientos del Bierzo para poner en tiras por encima de la pizza.
  • 1 Bote de fritada de tomate
  • 1 Rulo de Queso de cabra
  • 2 Bolsas de mozzarela fresca.
  • Aceitunas si se quieren poner ( verdes o negras)
  • Orégano

 

Elaboración:

Estiramos las bases de pizza y si son compradas frescas y están un poco gruesas espolvorear con harina y estirarla con movimientos circulares hasta que esté más fina. Echamos la fritada de tomate y lo extendemos y después la espolvoreamos con orégano. Las metemos al horno para que el tomate se seque ligeramente y no hierva cuando apliquemos el queso y se mezclen. La tenemos en el horno a 250 º durante cinco minutos aproximadamente con el calor puesto por arriba y por abajo. Cuando las saquemos del horno ponemos la mitad de una bola de mozzarela cortada en rodajas y previamente escurrida por la superficie de la pizza. También le ponemos unas tiritas de pimientos del Bierzo repartidos por la masa y unas lonchas de queso de cabra. En este momento podemos hacer dos cosas, Bien meterla al horno durante cinco minutos más y un minuto antes de sacarla ponerle la lengua curada. O ponerle ya la lengua curada por encima. En cualquier caso queda riquísima, la diferencia es que si se mete un minuto antes de sacarla queda un poquito menos echa. La podemos acompañar para beber con un vino del Bierzo.

 

(Eva Álvarez es la autora de esta rica receta)

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