Pollo guisado con delicias del monte - La Tienda Online de León
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Pollo guisado con delicias del monte

Pollo guisado con delicias del monte

Ingredientes:


En una cazuela grande con un buen chorro de aceite , ponemos los ajos sin pelar y empezamos a rehogar en la misma cazuela el pollo previamente troceado y salpimentado, hasta que coja la piel del pollo un tono levemente dorado, entonces lo separamos a una bandeja.


En esa misma cazuela y aceite introducimos cebolla picada muy fina se rehoga hasta que se note melosa. En ese momento añado unas tiras de pimientos del Bierzo, se rehoga un par de minutos con la cebolla, apartamos los ajos sin pelar y introducimos el pollo con la fritura a fuego lento. 


Mientras quitamos la piel a los ajos y con la crema que obtenemos la mezclamos con perejil al gusto y con un buen chorro de vino Leyenda del Páramo Aprendiz Blanco (Prieto Picudo) , añadimos la mezcla a la cazuela con el pollo a fuego algo mas fuerte para evaporar los alcoholes del vino y se añade un poco de agua si es necesario. Bajamos a fuego medio y diez minutos antes de acabar añadimos los níscalos y boletos troceados o laminados  y las trompetillas previamente hidratadas y una pizca de polvo de boletos.

 

(Receta compartida por Alejandra Ortega)

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