Lentejas con chorizo - La Tienda Online de León
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Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 8 raciones:

 

  • 600 gr de lenteja pardina
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 buen trozo de chorizo de León
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal

 

Limpiar las lentejas y poner en remojo durante 15 minutos.  Después se escurren y se meten en una olla junto con el hueso de jamón,  una de las cebollas, el ajo, la zanahoria las patatas, el chorizo y la hoja de laurel. Cocer a una temperatura media hasta que las lentejas estén hechas y tiernas. Mientras se cuecen las lentejas, se prepara un sofrito elaborado la cebolla que nos quedaba, los tomates y el pimiento verde. Cuando el sofrito este dorado, añadir la cucharada de pimentón y echarlo en el puré de lentejas más o menos a mitad de cocción.

 

Emplatar y disfrutar de una comida ideal para el invierno

 

(Pedro López del Amo es el autor de la receta)

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