Trucos en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (3)
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Las Cosinas de Sancho: Trucos (3)

13/11/2014
Trucos para evitar asuntos pegajosos en la cocina
Trucos para evitar asuntos pegajosos en la cocina

A veces que los productos quedan excesivamente pegajosos. Te ayudamos con algunos trucos culinarios para que la comida no quede demasiado pegajosa.

  • Sacar la gelatina: Empapa una toalla en agua caliente, exprímela y envuelve el molde con ella durante unos 15 segundos. Luego, sujetando el molde con ambas manos, haz un movimiento rápido de muñeca para que se suelte.
  • Pasta: Si las pastas escurridas se pegan unas con otras, ponlas a hervir un minuto más.
  • Fritos: Cuando los alimentos fritos se peguen, coloca la sartén en la superficie fría del fondo del fregadero y desprende el contenido con una espátula.
  • Pasteles: Si el pastel se pega al molde después de haberse enfriado, vuélvelo a calentar un poco en el horno.


27/10/2014
Seis trucos en caso de que se nos queme la comida
Seis trucos en caso de que se nos queme la comida

Qué hacer con la comida quemada

Una llamada, una conversación, un momento que dejamos la comida sola… y al final se ha terminado quemando. No hay problema, te indicamos algunos trucos gastronómicos para cuando las cosas están que arden:

  • Cociendo: Quita la cacerola del fuego inmediatamente y aíslala en agua fría durante 15 minutos. Después, con una cuchara de madera, quita la comida salvable y ponla en otra cazuela.
  • Carne: Empapa una toalla en agua caliente y exprímela. Cubre la carne con ella y déjala reposar durante 5 minutos antes de raspar con un cuchillo la capa quemada
  • Leche: Si agregas una pequeña cantidad de azúcar a la leche, sin agitarla, ayudarás a evitar que se queme.
  • Bechamel: Agrega una cucharada de crema de cacahuete para ocultar el sabor a quemado.
  • Bizcocho. Usa un rallador en lugar de un cuchillo para rasparla base de los bizcochos quemados.
  • Arroz: Para quitar del arroz el sabor a quemado, coloca un trozo de pan blanco fresco encima del arroz y cubre la cazuela. El mal sabor desaparecerá en 5 minutos.


23/10/2014
Cinco formas de cocinar aunque no tengamos lo que queramos
Cinco formas de cocinar aunque no tengamos lo que queramos

Nos siempre tenemos la cocina equipada como quisiéramos o, en ocasiones, necesitamos justo de un utensilio del que no disponemos. No hay problema. Os proponemos una serie de sustitutos que nos pueden llegar a permitir seguir con nuestra pasión en la cocina:

  • ¿Quieres bañar la carne con un determinado aceite o condimento y poder colocarlo en una zona muy específica? Prueba utilizando una jeringa.
  • ¿No encuentras una tabla de cortar a mano? Envuelve una revista o varias hojas de cartón con papel de aluminio grueso. También puede servir de salvamanteles.
  • ¿No dispones de embudo? Realiza un embudo de manera instantánea para productos secos cortando la punta de un sobre o de una bolsa de papel.
  • ¿Y si necesito un embudo para líquidos? Utiliza el pico de una bolsa de plástico o recorta un dedo de un guante de goma. Un embudo genial para líquidos y sólidos es cortar una botella de plástico por la mitad y usar, sin tapa, la parte de la boquilla.
  • ¿No tienes rodillo? También ha solución: llena una botella de vidrio con agua fría.

Con estos sencillos trucos podrás seguir adelante con tus planes en caso de que no dispongas de lo que buscas. Porque con imaginación y maña los obstáculos se hacen más pequeños.



16/10/2014
Cuatro trucos para evitar los excesos cuando cocinas
Cuatro trucos para evitar los excesos cuando cocinas

 

Todo en demasía se convierte en algo negativo. A veces sin querer nos excedemos con algún ingrediente. Es por ello que te proponemos cómo apañar los excesos que se hayan podido producir:

  • Demasiado azúcar: agregar un poco de sal o una cucharita de vinagre de manzana
  • Excesivo ajo: poner hojas de perejil en un recipiente para hacer té y sumérgelo en el cocido o la sopa hasta que haya absorbido el exceso de ajo.
  • Sal: si el pescado sabe demasiado salado, remójalo en agua fresca durante 15 minutos y sécalo posteriormente con cuidado con toallas de papel. Si lo que está demasiado salado es una sopa o un cocido, agrega patatas crudas y una vez se hayan cocinado y absorbido la sal, recíclalas aparte para otras comidas.
  • Mucha mayonesa: si se te ha pasado la mano con esta salsa, añade migas de pan. Absorberán sabor y mejorarán la textura.


10/10/2014
Cuatro trucos interesantes para reciclar en la cocina
Cuatro trucos interesantes para reciclar en la cocina

Reciclar permite dar un segundo uso a muchos ingredientes y envases, además de ayudar ecológicamente a la sostenibilidad del planeta.  Os proponemos algunos trucos de reciclaje:

  • Migas: Recoger las migas que vayan sobrando de distintas comidas en un recipiente y usarlas para empanar.
  • Vino agrio: úsalo en lugar del vinagre, sobre todo para preparar carnes.
  • Recipientes de los huevos: su forma es especialmente adecuada para guardar cosas pequeñas como la bisutería.
  • Cáscaras de huevo: sécalas en el horno y tritúralas. Obtendrás una harina de hueso, que es muy eficiente como abono.


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