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Las Cosinas de Sancho: Trucos

22/07/2015
Consejos para conservar mejor el queso
Consejos para conservar mejor el queso

El queso es un producto muy sabroso, pero que necesita ser cuidado para poder mantener su sabor y textura. Repasemos algunos consejos para conservar el queso.

  • La temperatura para conservar depende del tipo de queso. De este modo el queso curado con tapa dura necesitan entre 9 y 13 grados, mientras que los quesos más blandos (donde se incluye el queso tierno y el queso de untar) precisan entre 5 y 8 grados.
  • Para mantener odas sus cualidades, hay que meterlo al frigorífico bien envuelto. Para ello lo ideal es el envase original, pero si no se dispone de él se puede usar papel de aluminio.
  • Otra buena técnica para conservar el queso casero es usando un recipiente hermético. Al introducirlo en un “tupper” se consigue eliminar la posibilidad de que sea atacado por elementos patógenos. Sin embargo es importante considerar que los quesos blandos pueden fermentar ante la falta continua de oxígeno.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un queso?

  • Los quesos poco semicurados y de untar son los que aguantan menos tiempo. No deberían conservarse más allá de 15 o 20 días.
  • El queso de cabra se puede conservar entre 1 y 2 meses. Mientras más grande sea el queso, más tiempo aguantará en perfectas condiciones.
  • Los quesos que más aguantan, hasta 6 meses, son los de oveja de tapa dura. 

 

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