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Las Cosinas de Sancho: Trucos

15/09/2014
Cómo cortar mantecadas, hojaldres y pasteles
Cómo cortar mantecadas, hojaldres y pasteles

Las mantecadas y hojaldres de Astorga son un postre delicioso, pero a veces complicados de partir. Repasemos algunos trucos para cortar mejor estos exquisitos dulces que puedes adquirir aquí

  • Si están recién hechos y calientes usa, en lugar de un cuchillo, hilo dental sin cera. El resultado es mejor.
  • Para cortar sin dañar la cobertura exterior, mete el cuchillo previamente en aguar hirviendo.
  • Si no quieres que se desmonten los hojaldres (o pasteles muy esponjosos), meterlos en el congelador y posteriormente volver a dejarlos en temperatura ambiente ayudará a que el corte sea preciso.


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