Trucos en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León
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Las Cosinas de Sancho: Trucos

15/12/2015
Trucos eficaces en la cocina
Trucos eficaces en la cocina

A continuación te mostramos cinco curiosos trucos para aplicar en la cocina:

 

Enfriar una lata rápidamente: cogemos un papel de cocina y lo mojamos, acto seguido envolvemos cuidadosamente la lata sin que el papel se rompa y la metemos en la nevera. Notaremos como la lata enfría de manera más rápida.

 

Afilar un cuchillo: cuando no tenemos a mano el instrumental necesario, nos puede servir como afilador un plato de cerámica. Si le damos la vuelta el borde nos puede servir de afilador provisional. 

 

Conservar mejor la comida: metemos nuestro bocadillo, por ejemplo, en una bolsita de plástico pequeña, quitamos el aire de la bolsa con una pajita y de esta manera el alimento durará todo el día sin problemas.

 

Mejor conservación de la fruta: es recomendable colocar la fruta boca abajo para que se tarde más en deteriorar.

 

Truco para hervir: para que no se desborde de la tartera o pota lo que estamos cocinando, hemos de colocar una cuchara de madera encima de la misma, apoyada en los bordes de la tartera. De esta manera no se nos derramará nada. 



10/11/2015
Trucos de la cocina al resto de la casa
Trucos de la cocina al resto de la casa

Muchas veces los ingredientes y utensilios que utilizamos en la cocina pueden aplicarse al resto de la casa.

 

Te mostramos los mejores trucos:

 

  • Pan. Quita las manchas de maquillaje de la ropa oscura con una rebanada de pan.
  • Salsa picante. Los gatos odian su olor, por lo que sitúala en aquellos lugares en los que no quieras que tu gato esté.
  • Coca-Cola. Si queda algún residuo de Coca-Cola, vacíalo en el wáter. Conseguirás de este modo que quede resplandeciente.
  • Extracto de limón. Sirve para quitar las manchas negras de las maletas.
  • Cebollas. Las manchas leves producidas por quemaduras se pueden eliminar frotando con una cebolla cortada.
  • Leche. Las manchas de tinta de bolígrafo se pueden eliminar limpiándolas con una esponja empapada en leche.
  • Sal. Agrega un puñado de sal en el agua de aclarado para evitar que la ropa se pegue o congele en el tendedero los días húmedos y fríos.
  • Espagueti. Para encender velas difíciles de alcanzar, usa una tirita de espagueti crudo a modo de cerilla.


28/10/2015
Trucos prácticos para la cocina
Trucos prácticos para la cocina

 

A continuación mostramos cinco trucos muy beneficiosos a la hora de la preparación y los cuidados culinarios:

 

Mantequilla caliente sin quemarla

Para poder usar la mantequilla lo mejor es que esté caliente, sin embargo, muchas veces se quema. Para remediar esto es preciso agregar unas gotas de limón.

 

Embutidos bien cocidos 

Para que un embutido no se reviente al cocerlo o freírlo, lo ideal es pincharlo previamente con el tenedor. Es un truco muy útil con las morcillas.

 

Evitar malos olores

Hay alimentos como algunas verduras que al cocerse desprenden un fuerte olor que impregna toda la cocina. Para evitarlo es suficiente con cubrir parcialmente la olla y colocar sobre la tapa una miga de pan mojado en vinagre que atrapará el olor.

 

Queso siempre bueno 

Muchas veces un buen queso pierde algo de su sabor y propiedades al meterse en el frigorífico. Por lo que si se quiere conservar durante un tiempo prolongado es mejor meterlo en el congelador, pues de este modo mantiene todas sus virtudes.

 

Ablandar la carne 

En La Tienda Online de León somos expertos en productos cárnicos, por lo que no puede faltar una referencia sobre dichos productos. A veces la carne queda demasiado dura, por ello, para ablandarla un truco es remojarla en leche durante unos 30 o 45 minutos. Otro truco es introducir a la hora de cocinar un corcho junto con el resto de ingredientes.



30/07/2015
Consejos para conservar embutidos
Consejos para conservar embutidos

Los embutidos son un manjar. Pequeñas joyas de sabor reconocidas a nivel mundial. Es espacialmente destacable el embutido de León, por su sabor tradicional e intenso. Por todo ello es necesario conocer una serie de consejos que ayuden a conservar tal delicatesen.

 

Los embutidos se pueden consumir durante todo el año. Si bien es cierto que durante los meses fríos es más sencillo que mantengan todas sus prioridades, en verano también se pueden conservar todas sus cualidades si se cuida debidamente. Por lo que los embutidos son un producto atemporal que puede consumir durante todo el año.

 

Los métodos a emplear son prácticamente los mismos a lo largo de todo el año, lo fundamental es encontrar el lugar idóneo para guardar nuestros manjares. Ahora entenderéis la razón:

 

  • Conservación de pieza entera. Un embutido en su estado original y sin haber sido empezado se conserva de forma natural mejor. Para conservar de forma idónea los embutidos curados en pieza entera lo mejor es colgarlos en un lugar fresco y seco. También es importante que sea una habitación ventilada y que entre poca luz.

 

  • Conservar embutidos empezados. Una vez no te has podido resistir y has abierto el embutido, la mejor forma de conservarlo para que aguante más tiempo es untar la zona de corte con aceite de oliva y taparla con un poco de film transparente.

 

  • Conservar embutidos loncheados. Los embutidos partidos en lonchas son un manjar, pero que requieren de un cuidado especial. Para conservar este producto gourmet, lo mejor es colocar una loncha encima de otra formando una torre que después se forrará de film transparente y se introducirá en el frigorífico. Para consumir de nuevo el embutido en rodajas, lo mejor es sacarlo unos minutos antes del frigorífico, para que se vaya adaptando a la temperatura ambiente y así recupere su sabor.

 

  • Conservación de la cecina de León. La cecina de León es un embutido gourmet que necesita una conservación especial. En este caso lo mejor es retirar la corteza únicamente de la piel que se vaya a comer. Sin embargo no se ha de tirar esa corteza, pues si se usa para tapar de nuevo la zona consumida, será un aislante natural que hará que el embutido se conserve mejor. Otro truco para conservar cecina de León es taparla con un paño limpio de algodón que permitirá que la pieza no esté en contacto con el aire pero pueda respirar.

 

  • Conservación del chorizo de León. Para que este manjar se conserve de forma idónea, hay que considerar que la luz influye en este tipo de embutido más que en otros. Por ello es aconsejable usar un trapo limpio que tape todo el producto. Si no es posible, el chorizó de León mantendrá todas sus cualidades delicatesen si se cubre con un papel impermeable que sea opaco. Dicha recomendación también se aplica para lomo embuchado y salchichón.

 

  • Los embutidos y su conservación en el frigorífico. Contrariamente a lo que se pueda pensar, el frigorífico no es el mejor lugar para guardar los embutidos, pues hace que se pongan duros. Sin embargo es la única alternativa viable para los loncheados y para aquellas personas que viven en climas muy cálidos.

 

  • Un método muy útil para conservar los embutidos es conservarlos al vacío. De esta forma aguantan meses y mantienen todas sus propiedades. Esta es la razón por la que desde La Tienda Online de León apostamos por esta técnica para asegurarnos de que el embutido llegue al cliente de forma perfecta. Además en aquellos embutidos que lo necesitan asumimos el sobrecoste de enviar el producto en un paquete refrigerado cuando la temperatura ambiente es demasiado cálida para que de forma natural se conserve correctamente. Mejor apostar por que el embutido llegue bien y con calidad que un cliente reciba un producto de forma insatisfactoria. Es aconsejable dejar que los embutidos envasados al vacío sean abiertos unos minutos antes de su consumición.

 

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23/07/2015
Consejos para conservar mejor el queso
Consejos para conservar mejor el queso

El queso es un producto muy sabroso, pero que necesita ser cuidado para poder mantener su sabor y textura. Repasemos algunos consejos para conservar el queso.

  • La temperatura para conservar depende del tipo de queso. De este modo el queso curado con tapa dura necesitan entre 9 y 13 grados, mientras que los quesos más blandos (donde se incluye el queso tierno y el queso de untar) precisan entre 5 y 8 grados.
  • Para mantener odas sus cualidades, hay que meterlo al frigorífico bien envuelto. Para ello lo ideal es el envase original, pero si no se dispone de él se puede usar papel de aluminio.
  • Otra buena técnica para conservar el queso casero es usando un recipiente hermético. Al introducirlo en un “tupper” se consigue eliminar la posibilidad de que sea atacado por elementos patógenos. Sin embargo es importante considerar que los quesos blandos pueden fermentar ante la falta continua de oxígeno.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un queso?

  • Los quesos poco semicurados y de untar son los que aguantan menos tiempo. No deberían conservarse más allá de 15 o 20 días.
  • El queso de cabra se puede conservar entre 1 y 2 meses. Mientras más grande sea el queso, más tiempo aguantará en perfectas condiciones.
  • Los quesos que más aguantan, hasta 6 meses, son los de oveja de tapa dura. 

 

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