Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León
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Las Cosinas de Sancho: Recetas

01/12/2015
Ternera con salsa de chorizo y dátiles
Ternera con salsa de chorizo y dátiles

Ingredientes:

 

  • 1 kilo de carrilleras de ternera.
  • 2 dientes de ajo.
  • Media cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 2 zanahorias.
  • Media botella de vino tinto.
  • 2 chorizos de León.
  • 100 gramos de dátiles.
  • Aceite.
  • Sal.

 

Se cortan las carrilleras de ternera en tres trozos y se fríen. Por otro lado en una sartén con poca aceite añadimos el ajo y la cebolla picados. Posteriormente se incluyen el pimiento y el tomate de manera triturada. Una vez mezclado todo, se añaden la carne y las dos zanahorias picadas en rodajas. Se echa el vino y se deja que reduzca  a fuego fuerte. Se añade sal al gusto. Para hacer el puré se ponen en una olla los dátiles y chorizos cortados. Se hierve durante 20 minutos, dejando todo en trocitos pequeños a los que si queremos que tengan un toque magistral hay que añadir un chorrito de vino tinto o de caldo de cocido. Mezclando la ternera con el puré se conseguirá una mezcla de dulce/salado que encandilará a tus invitados. 

 



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