Ingredientes:

• 1 kilo de carrilleras de ternera.
• 2 dientes de ajo.
• Media cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 2 zanahorias.
• Media botella de vino tinto.
• 2 chorizos de León.
• 100 gramos de dátiles.
• Aceite.
• Sal.

Se cortan las carrilleras de ternera en tres trozos y se fríen. Por otro lado en una sartén con poca aceite añadimos el ajo y la cebolla picados. Posteriormente se incluyen el pimiento y el tomate de manera triturada. Una vez mezclado todo, se añaden la carne y las dos zanahorias picadas en rodajas. Se echa el vino y se deja que reduzca  a fuego fuerte. Se añade sal al gusto. Para hacer el puré se ponen en una olla los dátiles y chorizos cortados. Se hierve durante 20 minutos, dejando todo en trocitos pequeños a los que si queremos que tengan un toque magistral hay que añadir un chorrito de vino tinto o de caldo de cocido. Mezclando la ternera con el puré se conseguirá una mezcla de dulce/salado que encandilará a tus invitados.