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Las Cosinas de Sancho: Recetas

19/10/2014
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 6 personas

 

Ingredientes:

  • Para las crepes:
    • 250 gramos de harina
    • 2 huevos
    • 1 cuchara de licor
    • 1 cuchara de aceite de oliva
    • 1 vaso lleno a mitades de agua y de leche
    • Sal
  • Para el relleno

 

La masa de crepes se ha de preparar con una antelación de 1 hora para que repose. Su realización comienza al poner en una ensaladera la harina con un poco de sal, los huevos, el aceite y el licor. Mezclar bien todo e ir añadiendo poco a poco el vaso con agua y leche. Tiene que quedar como unas natillas espesas. Cubrir la ensaladera con un paño limpio y reposar.

Para el relleno, colocar en un cuenco el queso y la mantequilla. Amasar con un tenedor para que ambos ingredientes se fundan y se unan. Añadir posteriormente el dulce de membrillo

Llega el momento de echar la masa de crepes a la sartén y, rellenar. Para añadir el relleno, situar una cucharada de la mezcla de queso, mantequilla y membrillo  en el interior del crepe y doblar en cuatro. El toque profesional se consigue metiendo las crepes rellenas en el horno y gratinándolas unos minutos.

Puedes conseguir todos los ingredientes aquí



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