Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León
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Las Cosinas de Sancho: Recetas

30/09/2014
Pichones asados al vino tinto
Pichones asados al vino tinto

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 minutos

Raciones: 4 personas

 

Ingredientes: 

  • 4 pichones
  • 2 vasos de vino tinto 
  • 80 gramos de foie gras
  • sal
  • mantequilla
  • aceite
  • 4 dientes de ajo

 

Poner los pichones, previamente sazonados, en una cazuela de horno. Regar con un poco de aceite y meter un diente de ajo en cada ave. Tras hornear 10 minutos a una temperatura de 210ºC, sacar los pichones de la cazuela e introducir la mantequilla, el vino tinto, el foiegrass y el un poco del caldo de cocción (aconsejable un vaso). Poner a fuego fuerte 10 minutos. Mientras se elabora la salsa, limpiar los pichones quitándoles los huesos y el ajo. Añadir la salsa a los pichones y adornar al gusto.

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