Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León
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Las Cosinas de Sancho: Recetas

16/12/2015
Cucurucho de Cecina de León a la pimienta rosa
Cucurucho de Cecina de León a la pimienta rosa

Ingredientes para 4 personas:

 

  • Cecina de León
  • Queso mozzarela
  • Queso mascarpone
  • Espárragos
  • Pimientos del bierzo
  • Nata
  • Pimienta rosa

 

Procedimiento:

 

Colocamos las lonchas de cecina de León y las lonchas de queso mozzarela a diferentes alturas para que sobresalga un poco el queso y se pueda apreciar a primera vista todos los ingredientes que lleva el plato. 

 

Hacemos un cucurucho en el que ponemos los espárragos y los acompañamos de un poquito de salsa de queso mascarpone.

 

Para la salsa de acompañamiento, utilizamos el queso, la nata y unos granos de pimienta. Lo trituramos hasta que la salsa sea completamente uniforme y no encontremos grumos en la misma que hagan desagradable este plato tan delicioso. 

 

Para presentar el plato y que el aspecto impacte tanto como el sabor, se recomienda poner los cucuruchos en forma de arco y adornarlos con la salsa de alguna forma especial o simplemente con una tira de salsa en el lateral o en la parte inferior del plato. 



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