Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (19)
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Las Cosinas de Sancho (19)

02/10/2014
La gastronomía de León no gusta, presta (y mucho)
La gastronomía de León no gusta, presta (y mucho)

La gastronomía leonesa presta por su sabor y por su calidad. Y además ahora se puede conseguir por internet aquí



30/09/2014
Pichones asados al vino tinto
Pichones asados al vino tinto

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 minutos

Raciones: 4 personas

 

Ingredientes: 

  • 4 pichones
  • 2 vasos de vino tinto 
  • 80 gramos de foie gras
  • sal
  • mantequilla
  • aceite
  • 4 dientes de ajo

 

Poner los pichones, previamente sazonados, en una cazuela de horno. Regar con un poco de aceite y meter un diente de ajo en cada ave. Tras hornear 10 minutos a una temperatura de 210ºC, sacar los pichones de la cazuela e introducir la mantequilla, el vino tinto, el foiegrass y el un poco del caldo de cocción (aconsejable un vaso). Poner a fuego fuerte 10 minutos. Mientras se elabora la salsa, limpiar los pichones quitándoles los huesos y el ajo. Añadir la salsa a los pichones y adornar al gusto.

Acabas de cocinar un exquisito plato típico de león. Para que tus platos estén exquisitos, usa productos de primera calidad, como los que puedes encontrar en www.latiendaonlinedeleon.com



29/09/2014
Ensalada de pimientos asados de Fresno de la Vega
Ensalada de pimientos asados de Fresno de la Vega

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

- 1 bote de pimientos de Fresno de la Vega 

- 1 lata de bonito

- 3 patatas

- 3 huevos

- Aceite de oliva virgen

- Vinagre de Módena

- Sal al gusto

 

Se cuecen las patatas con agua y sal durante 30-35 minutos. Y, una vez cocidas, se pelan. Posteriormente se cortan en lonchas y se colocan en el fondo del plato.

Aprovechando que se cuecen las patatas, se aprovecha para cocer en una cazuela aparte los huevos durante 15 minutos. Una vez hechos, se desmenuzan con un tenedor.

Encima de las patatas colocamos los pimientos asados de Fresno de la Vega y encima de ellos, el bonito desmenuzado. Se aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y sal. Para finalizar, esparcir el huevo y ya está listo para servir.

 

Esta rica ensalada tiene un buen maridaje con el vino tinto D.O. prieto picudo, con el cual se potencia el sabor.



25/09/2014
León es una tierra de pendones...y ¡Orgullosos de ello!
León es una tierra de pendones...y ¡Orgullosos de ello!
23/09/2014
Trucos para congelar y descongelar
Trucos para congelar y descongelar

Congelar un alimento ayuda a que se conserve mucho tiempo. Te detallamos algunos trucos:

  • Para congelar los alimentos lo mejor es meterlos en una bolsita transparente, la cual conservará mejor si se le extrae el aire. Para lograr un efecto al vacío casero, cerrar la bolsa a excepción de un pequeño hueco para poder introducir una pajita  succionar todo el aire posible.
  • La congelación dilata los alimentos y las bebidas, por lo que es aconsejable que el recipiente donde metas lo que vayas a congelar no esté lleno del todo y que haya 1,5 cm de espacio entre el alimento y la parte superior.

 

Una vez congelado un producto para poder conservarlo, cuando quiera emplearse será necesaria su descongelación. Te damos algunos consejos:

  • La mejor manera de descongelar carne es dejándola en su envase e introduciéndola en un baño de agua con sal. Después de una hora tu carne estará como se encontraba antes de que se congelase.
  • Otro truco es introducir el alimento con su envase en el lavavajillas y hacerlo funcionar en el ciclo de secado. No entrará el agua y se descongelará de una forma más rápida que en el ambiente natural


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