Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Enero de 2016)
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Las Cosinas de Sancho (Enero de 2016)

Mostrando entradas de Enero de 2016
19/01/2016
Cocido Maragato
Cocido Maragato

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 300 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de lacón
  • 250 gramos de cecina
  • 250 gramos de gallina
  • 400 gramos de morcillo
  • 50 gramos de tocino
  • Un hueso de caña
  • Un hueso de jamón
  • Un chorizo fresco
  • Una oreja de cerdo
  • Una manita de cerdo fresca
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 200 gramos de patatas
  • Media berza
  • 100 gramos de fideos medianos
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón
  • Perejil
  • Sal
  • Agua

 

Procedimiento:

 

Colocamos todos los ingredientes en una cazuela a excepción de los garganzos, la patata, los fideos y la berza. Llenamos la cazuela de agua y lo ponemos todo a cocer. A los 60 minutos de cocción añadiremos los garbanzos escurridos (ya que se han de poner en agua la noche anterior). Pondremos todo a hervir y dejaremos cocer el plato a fuego lento durante 3 horas. Sobre una media hora antes de que veamos que el plato está listo incorporaremos las patatas y la sal.

 

Por su parte, el repollo se cocerá de manera independiente durante unos 30 minutos. Cortamos los ajos y los doramos en la sartén. Posteriormente haremos un sofrito mezclando en la sartén perejil picado y pimentón. Juntamos las patatas y la berza y echamos el sofrito por encima. 

 

Para hacer la sopa apartamos un poco de caldo de cocido y lo ponemos a hervir, luego añadiremos los fideos y los dejaremos cocer un cuarto de hora aproximadamente. 

 

La clave de este plato es que se tiene que cocinar a fuego lento hasta que se espume la cazuela. Si queremos añadir agua, ésta ha de ser caliente y no nos debemos olvidar de poner los garbanzos en agua la noche antes.

 

Además de los consejos de elaboración, para un plato de tradición leonesa como este se deben contar con las mejores materias primas. En La Tienda Online de León se pueden encontrar una amplia variedad de productos alimenticios gourmet de calidad a un precio más que razonable. Encima este mes... ¡¡están de rebajas!!

 

A disfrutar todos del plato :)



13/01/2016
Porque tú te lo mereces
Porque tú te lo mereces

Este mes de enero hacemos que la cuesta sea hacia abajo y que así este no sea un mes tan difícil para ti. Siempre percibimos el primer mes del año con las etiquetas de gasto, subida de precios, repercusión de los excesos de Navidad, etc. 

 

Desde La Tienda Online de León queremos eliminar esas percepciones, por eso continuamos con nuestras rebajas en los cinco productos más vendidos del 2015 y, por si esto fuera poco reducimos el umbral de gastos de envío gratuitos de 50 a 30 euros. ¿Por qué?

 

Porque tú te lo mereces, cada vez te ponemos más fácil que los productos de alimentación más selectos de la provincia estén al alcance de tu mano. Trabajamos día a día en la calidad de los mismos y en el rápido envío para que cada vez tardes menos en recibir tu pedido. 

 

Disfruta de la promoción de enero porque tú TE LO MERECES. Feliz mes de enero. 



06/01/2016
Feliz día de Reyes
Feliz día de Reyes

Esperamos que todos tengáis un estupendo día de reyes y ya sabéis, si este año los reyes no han cumplido... A grandes males, grandes remedios! :)



04/01/2016
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes

Ingredientes:

 

  • Medio kilo de harina
  • 125 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • Un chorrito de agua de azahar
  • Media copita de ron
  • Un chorrito de leche
  • 25 gramos de levadura fresca
  • Un chorrito de agua
  • Una pizca de sal
  • 150 gramos de mantequilla
  • 4 guindas
  • Corteza de naranja
  • Huevo batido
  • Azúcar glas

 

Elaboración:

 

Mezclamos en un recipiente la harina con el azúcar, los huevos, el agua de azahar, la copita de ron, la leche, la levadura, el agua y la sal. Hemos de amasar con cuidado hasta conseguir una mezcla compacta sin grumos.

 

Más tarde agregaremos la mantequilla, el proceso es ir amasando poco a poco con las manos hasta poder hacer una bola. Posteriormente se depositará la bola de masa en un recipiente. La taparemos y dejaremos reposar unas horas para que fermente (ampliará notablemente su volumen).

 

Después de que haya transcurrido el tiempo de fermentación, volveremos a amasar para darle una forma más consistente. Colocaremos el roscón en una placa forrada con papel antiadherente y lo adornaremos con unas tiras de piel de naranja y unas guindas y lo dejaremos reposar un par de horas.

 

Depués de ese reposo podemos introducir la famosa sorpresa del roscón de reyes y para terminar untamos la superficie del roscón con huevo batido para posteriormente hornearlo a 175ºC durante un cuarto de hora o veinte minutos. 

 

Cuando el roscón esta listo no olvides decorarlo por encima con el azúcar glas. 



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