Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Junio de 2015)
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Las Cosinas de Sancho: Recetas (Junio de 2015)

Mostrando entradas de Junio de 2015
30/06/2015
Chorizo al infierno
Chorizo al infierno

Detrás de este apocalíptico nombre se encuentra una manera fácil y rica de preparar los chorizos para que potencien su sabor. Ideal para usar luego de tapas.

  • Ingredientes

Se colocan los chorizos en una cazuela de barro. Se les hace unas pequeñas incisiones para que se hagan también por dentro. Rociamos la cazuela con alcohol de quemar hasta que quede a la mitad y con mucho cuidado se prende fuego. Movemos la cazuela para que los chorizos se doren por todos lados y cuando creamos que están hechos se apaga el fuego y se tapa. El resultado es una apetitosa forma de conseguir un chorizo con su sabor potenciado.

No hay un chorizo específico para este tipo de receta. Sin embargo es necesario considerar que si ya está previamente ahumado quedará con un sabor más fuerte, si es fresco se notará más el chamuscado y si es un chorizo criollo será ideal si no te gusta el pimentón. Puedes conseguir estupendos chorizos artesanos aquí.



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