Trucos en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Marzo de 2015)
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Las Cosinas de Sancho: Trucos (Marzo de 2015)

Mostrando entradas de Marzo de 2015
10/03/2015
Póker de alternativas en la cocina
Póker de alternativas en la cocina

Por olvido o falta de medios, muchas veces no disponemos en nuestra cocina de lo que nos gustaría. Es en esos momentos donde se agudiza el ingenio. Por esa razón os proponemos unos interesantes trucos para usar como alternativa culinaria cuando no se tiene lo que se busca.

 

¿Cómo puedo abrir un botellín si no tengo abridor?

Estas con tus amigos y os apetece tomar unas cervezas. Vas al frigorífico y sacas unos botellines refrescantes, así que todo genial… hasta que te percatas que no tenéis abridor en casa. En este caso hay dos alternativas. Por un lado usar la parte de atrás del mango de un cubierto para hacer palanca. Hay gente que también usa unas llaves, pero no es aconsejable, si quieres poder seguir  entrando en casa. Otro posible modo de abrir un botellín sin abridor es con un folio. Un simple papel A4 tiene mucha más fuerza de la que puede aparentar. Si doblas a modo abanico desde su lado más corto con una distancia entre dobleces de 1 cm y posteriormente vuelves a doblar sobre sí mismo obtendrás una herramienta duradera que te permitirá hacer palanca y abrir el botellín

 

¿Cómo sacar el corcho de una botella de vino sin abridor?

Sacar el corcho de una botella de vino es complicado, incluso a veces con abridor. Sin embargo hay un método sencillo y que tenemos a nuestros pies, concretamente en nuestros zapatos. Consiste en meter la botella en el zapato o zapatilla (mientras más goma tenga para amortiguar es mejor) de tal modo que el culo de la botella coincida con el talón. A continuación golpear sobre una superficie vertical, como puede ser una pared. Poco a poco el aire interior tratará de salir a cada golpe haciendo que el corcho vaya saliendo.

 

¿Cómo cortar sin cuchillo?

Si no dispones de cuchillo o navaja para poder cortar un pastel hay una alternativa increíble. Tensando hilo dental puede llegar a conseguirse partir elementos que no tengan una gran consistencia, como repostería o quesos. De hecho para productos esponjosos es una alternativa incluso mejor, al lograr menos migas y un corte más perfecto.

 

¿Cómo hacerme unas tostas o unos paninis si mi horno no funciona?

Tienes ganas de disfrutar de unas tostadas o paninis hechos en el horno, pero está fuera de funcionamiento. Hay una manera de solucionar el problema, usando la tostadora de manera horizontal. Vuelca la tostadora de tal modo que los agujeros en lugar de en horizontal queden paralelos al suelo. De este modo podrás tostar el pan y el queso o ingredientes que pongas encima. Puedes ver algún otro consejo sobre cómo hacer ricas tostas aquí ¡Delicioso!



04/03/2015
¿Qué época es mejor para cada alimento?
¿Qué época es mejor para cada alimento?

Aunque las nuevas técnicas permiten desarrollar técnicas de conservación más complejas, los productos tienen una estacionalidad que repercute en un mejor sabor.

Por esta razón es preciso analizar qué alimentos se encuentran en su punto más idóneo en cada estación del año.

 

Verano:

Tiempo de calor, de comidas ligeras y terrazas llenas. En esta estación nuestras recomendaciones son:

Carne: Conejo, gallina, pavo, pollo, cerdo y ternera.

Fruta: Albaricoque, cereza, ciruela, coco, fresa, melón y sandía.

Pescado: Atún, calamar, congrio, gambas, merluza y trucha.

Verduras: Calabacín, guisante, lechuga, pimiento, pepino, tomate y zanahoria.

 

Otoño:

Empieza a hacer más frío, las hojas se caen y en la mesa es recomendable usar productos como:

Carne: Capón, liebre, faisán, cachopos y cerdo.

Fruta: Almendra, avellana, cacahuete, caqui, granada, membrillo e higo.

Pescado: Besugo, boquerón, cigala, mejillón, rodaballo y rape.

Verdura: Acelgas, Apio, coliflor, patatas y setas

 

Invierno:

Con el frío del ambiente, apetecen comidas calientes y de cuchara. En esta época los alimentos más recomendados son:

Carne: Cerdo, jabalí, venado, ternera, botillo, morcilla.

Fruta: Clementina, dátil, chirimoya, lima, limón, mandarina, manzana, naranja, plátano y uva.

Pescado: Caballa, bogavante, lenguado, lubina, navaja, ostra.

Verdura: Ajo, champiñón, espinacas, puerro y cebolla.

 

Primavera:

Los campos se llenan de flores y la mesa de alimentos exquisitos. De manera tradicional, los productos que se encuentran en su mejor fase son:

Carne: Ternera, cordero, cerdo, pichón.

Fruta: Fresón, frambuesa, níspero, pera, piña, orejón y pomelo.

Pescado: Cangrejo de mar, pulpo, mero, salmón, jibia y salmonete

Verduras: Alcachofa, esparrago, guisantes, habas, remolacha y berenjena.

 

Conociendo el mejor momento de cada producto, podrás consumir de manera natural todas sus ventajas. Si bien hay productos con una temporalidad que se extiende durante varias estaciones, los consejos recogidos aquí aconsejan su grado de maduración mayor. 



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