Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Septiembre de 2014)
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Las Cosinas de Sancho: Recetas (Septiembre de 2014)

Mostrando entradas de Septiembre de 2014
30/09/2014
Pichones asados al vino tinto
Pichones asados al vino tinto

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 minutos

Raciones: 4 personas

 

Ingredientes: 

  • 4 pichones
  • 2 vasos de vino tinto 
  • 80 gramos de foie gras
  • sal
  • mantequilla
  • aceite
  • 4 dientes de ajo

 

Poner los pichones, previamente sazonados, en una cazuela de horno. Regar con un poco de aceite y meter un diente de ajo en cada ave. Tras hornear 10 minutos a una temperatura de 210ºC, sacar los pichones de la cazuela e introducir la mantequilla, el vino tinto, el foiegrass y el un poco del caldo de cocción (aconsejable un vaso). Poner a fuego fuerte 10 minutos. Mientras se elabora la salsa, limpiar los pichones quitándoles los huesos y el ajo. Añadir la salsa a los pichones y adornar al gusto.

Acabas de cocinar un exquisito plato típico de león. Para que tus platos estén exquisitos, usa productos de primera calidad, como los que puedes encontrar en www.latiendaonlinedeleon.com



29/09/2014
Ensalada de pimientos asados de Fresno de la Vega
Ensalada de pimientos asados de Fresno de la Vega

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

- 1 bote de pimientos de Fresno de la Vega 

- 1 lata de bonito

- 3 patatas

- 3 huevos

- Aceite de oliva virgen

- Vinagre de Módena

- Sal al gusto

 

Se cuecen las patatas con agua y sal durante 30-35 minutos. Y, una vez cocidas, se pelan. Posteriormente se cortan en lonchas y se colocan en el fondo del plato.

Aprovechando que se cuecen las patatas, se aprovecha para cocer en una cazuela aparte los huevos durante 15 minutos. Una vez hechos, se desmenuzan con un tenedor.

Encima de las patatas colocamos los pimientos asados de Fresno de la Vega y encima de ellos, el bonito desmenuzado. Se aliña con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y sal. Para finalizar, esparcir el huevo y ya está listo para servir.

 

Esta rica ensalada tiene un buen maridaje con el vino tinto D.O. prieto picudo, con el cual se potencia el sabor.



12/09/2014
Tostadas de morcilla y cecina
Tostadas de morcilla y cecina

Dificultad: Muy fácil

Tiempo:  5 minutos

Raciones: 2 personas

Ingredientes

- 1 tarro de morcilla para untar (puedes elegir normal, al queso de Valdeónal cabrales

- 1 tarro de cecina para untar 

- 4 rebanadas de pan de molde

 

Introducir las rebanadas de pan en una tostadora. Una vez tostadas, untar con un cuchillo sin sierra la cecina o la morcilla al gusto de cada uno. Disfrutar del sabor de los productos de León.

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08/09/2014
Arroz con Botillo
Arroz con Botillo

Dificultad: Fácil

Tiempo:  60 minutos

Raciones: 6 personas

Ingredientes:

  • 1000 gramos de Botillo
  • 200 gramos de Pimiento rojo
  • 300 gramos de arroz
  • 300 centilitros de agua
  • 10 centilitros de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal (al gusto)

 

Previamente se cuece el botillo en agua y, cuando esté hecho, se ha de desmenuzar quitando los huesos y guardando parte del caldo de cocción. Por otro lado, en una cazuela puesta al fuego se realiza un sofrito con el aceite, el ajo y el pimiento picado. Una vez finalizado este paso, añadir la carne del botillo y el arroz. Rehogar y añadir el caldo usado para cocer el botillo. Sazonar y dejar cocer a fuego fuerte 10 minutos para después pasar a fuego lento otros 5 minutos.

Acabas de cocinar un exquisito plato típico de león. Para que tus platos estén exquisitos, usa productos de primera calidad, como los que puedes encontrar aquí

 



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