Recetas en Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Octubre de 2014)
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Las Cosinas de Sancho: Recetas (Octubre de 2014)

Mostrando entradas de Octubre de 2014
20/10/2014
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 6 personas

 

Ingredientes:

  • Para las crepes:
    • 250 gramos de harina
    • 2 huevos
    • 1 cuchara de licor
    • 1 cuchara de aceite de oliva
    • 1 vaso lleno a mitades de agua y de leche
    • Sal
  • Para el relleno

 

La masa de crepes se ha de preparar con una antelación de 1 hora para que repose. Su realización comienza al poner en una ensaladera la harina con un poco de sal, los huevos, el aceite y el licor. Mezclar bien todo e ir añadiendo poco a poco el vaso con agua y leche. Tiene que quedar como unas natillas espesas. Cubrir la ensaladera con un paño limpio y reposar.

Para el relleno, colocar en un cuenco el queso y la mantequilla. Amasar con un tenedor para que ambos ingredientes se fundan y se unan. Añadir posteriormente el dulce de membrillo

Llega el momento de echar la masa de crepes a la sartén y, rellenar. Para añadir el relleno, situar una cucharada de la mezcla de queso, mantequilla y membrillo  en el interior del crepe y doblar en cuatro. El toque profesional se consigue metiendo las crepes rellenas en el horno y gratinándolas unos minutos.

Puedes conseguir todos los ingredientes aquí



14/10/2014
Berenjenas rellenas al horno
Berenjenas rellenas al horno

Dificultad: Media

Tiempo: 70 minutos

Raciones: 6 personas

 

Ingredientes: 

  • 6 berenjenas
  • 3 huevos duros
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas soperas de aceite
  • 12 cucharadas soperas de fritada de tomate 
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • 100 gramos de queso tierno 
  • Sal al gusto

 

Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes y cocerlas durante 12 minutos en agua. Posteriormente vaciar con una cucharilla y poner la pulpa en un cuenco. Mezclar la pulpa con los huevos, el ajo y el perejil. Desmenuzar y mezclar todo añadiendo un poco de aceite. Con esta mezcla rellenar las berenjenas, la cuales colocarás en la fuente de horno con aceite en el fondo. Cubrir cada media berenjena con la fritada de tomate y espolvorear un poco de pan rallado. Colocar por encima un poco del queso tierno, previamente cortado en taquitos. Meter en el horno (calentado previamente durante 5 minutos). Dejarlo hasta que se note dorado el queso. Una vez sacado, dejar reposar y prepararse para una exquisita comida.



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