Las cosinas de Sancho, el blog de La Tienda Online de León (Octubre de 2014)
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Las Cosinas de Sancho (Octubre de 2014)

Mostrando entradas de Octubre de 2014
27/10/2014
Seis trucos en caso de que se nos queme la comida
Seis trucos en caso de que se nos queme la comida

Qué hacer con la comida quemada

Una llamada, una conversación, un momento que dejamos la comida sola… y al final se ha terminado quemando. No hay problema, te indicamos algunos trucos gastronómicos para cuando las cosas están que arden:

  • Cociendo: Quita la cacerola del fuego inmediatamente y aíslala en agua fría durante 15 minutos. Después, con una cuchara de madera, quita la comida salvable y ponla en otra cazuela.
  • Carne: Empapa una toalla en agua caliente y exprímela. Cubre la carne con ella y déjala reposar durante 5 minutos antes de raspar con un cuchillo la capa quemada
  • Leche: Si agregas una pequeña cantidad de azúcar a la leche, sin agitarla, ayudarás a evitar que se queme.
  • Bechamel: Agrega una cucharada de crema de cacahuete para ocultar el sabor a quemado.
  • Bizcocho. Usa un rallador en lugar de un cuchillo para rasparla base de los bizcochos quemados.
  • Arroz: Para quitar del arroz el sabor a quemado, coloca un trozo de pan blanco fresco encima del arroz y cubre la cazuela. El mal sabor desaparecerá en 5 minutos.


23/10/2014
Cinco formas de cocinar aunque no tengamos lo que queramos
Cinco formas de cocinar aunque no tengamos lo que queramos

Nos siempre tenemos la cocina equipada como quisiéramos o, en ocasiones, necesitamos justo de un utensilio del que no disponemos. No hay problema. Os proponemos una serie de sustitutos que nos pueden llegar a permitir seguir con nuestra pasión en la cocina:

  • ¿Quieres bañar la carne con un determinado aceite o condimento y poder colocarlo en una zona muy específica? Prueba utilizando una jeringa.
  • ¿No encuentras una tabla de cortar a mano? Envuelve una revista o varias hojas de cartón con papel de aluminio grueso. También puede servir de salvamanteles.
  • ¿No dispones de embudo? Realiza un embudo de manera instantánea para productos secos cortando la punta de un sobre o de una bolsa de papel.
  • ¿Y si necesito un embudo para líquidos? Utiliza el pico de una bolsa de plástico o recorta un dedo de un guante de goma. Un embudo genial para líquidos y sólidos es cortar una botella de plástico por la mitad y usar, sin tapa, la parte de la boquilla.
  • ¿No tienes rodillo? También ha solución: llena una botella de vidrio con agua fría.

Con estos sencillos trucos podrás seguir adelante con tus planes en caso de que no dispongas de lo que buscas. Porque con imaginación y maña los obstáculos se hacen más pequeños.



21/10/2014
¡Estamos en Mascupon!
21/10/2014
No eres de León si no te ha tocado esperar...
No eres de León si no te ha tocado esperar...
20/10/2014
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo
Receta de Crepes rellenas con queso tierno y membrillo

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 6 personas

 

Ingredientes:

  • Para las crepes:
    • 250 gramos de harina
    • 2 huevos
    • 1 cuchara de licor
    • 1 cuchara de aceite de oliva
    • 1 vaso lleno a mitades de agua y de leche
    • Sal
  • Para el relleno

 

La masa de crepes se ha de preparar con una antelación de 1 hora para que repose. Su realización comienza al poner en una ensaladera la harina con un poco de sal, los huevos, el aceite y el licor. Mezclar bien todo e ir añadiendo poco a poco el vaso con agua y leche. Tiene que quedar como unas natillas espesas. Cubrir la ensaladera con un paño limpio y reposar.

Para el relleno, colocar en un cuenco el queso y la mantequilla. Amasar con un tenedor para que ambos ingredientes se fundan y se unan. Añadir posteriormente el dulce de membrillo

Llega el momento de echar la masa de crepes a la sartén y, rellenar. Para añadir el relleno, situar una cucharada de la mezcla de queso, mantequilla y membrillo  en el interior del crepe y doblar en cuatro. El toque profesional se consigue metiendo las crepes rellenas en el horno y gratinándolas unos minutos.

Puedes conseguir todos los ingredientes aquí



17/10/2014
Información clave para aquellos a los que les gusta la cecina...
Información clave para aquellos a los que les gusta la cecina...

Si quieres encetar una cecina... consiguela haciendo click aquí



16/10/2014
Cuatro trucos para evitar los excesos cuando cocinas
Cuatro trucos para evitar los excesos cuando cocinas

 

Todo en demasía se convierte en algo negativo. A veces sin querer nos excedemos con algún ingrediente. Es por ello que te proponemos cómo apañar los excesos que se hayan podido producir:

  • Demasiado azúcar: agregar un poco de sal o una cucharita de vinagre de manzana
  • Excesivo ajo: poner hojas de perejil en un recipiente para hacer té y sumérgelo en el cocido o la sopa hasta que haya absorbido el exceso de ajo.
  • Sal: si el pescado sabe demasiado salado, remójalo en agua fresca durante 15 minutos y sécalo posteriormente con cuidado con toallas de papel. Si lo que está demasiado salado es una sopa o un cocido, agrega patatas crudas y una vez se hayan cocinado y absorbido la sal, recíclalas aparte para otras comidas.
  • Mucha mayonesa: si se te ha pasado la mano con esta salsa, añade migas de pan. Absorberán sabor y mejorarán la textura.


14/10/2014
Berenjenas rellenas al horno
Berenjenas rellenas al horno

Dificultad: Media

Tiempo: 70 minutos

Raciones: 6 personas

 

Ingredientes: 

  • 6 berenjenas
  • 3 huevos duros
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas soperas de aceite
  • 12 cucharadas soperas de fritada de tomate 
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • 100 gramos de queso tierno 
  • Sal al gusto

 

Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes y cocerlas durante 12 minutos en agua. Posteriormente vaciar con una cucharilla y poner la pulpa en un cuenco. Mezclar la pulpa con los huevos, el ajo y el perejil. Desmenuzar y mezclar todo añadiendo un poco de aceite. Con esta mezcla rellenar las berenjenas, la cuales colocarás en la fuente de horno con aceite en el fondo. Cubrir cada media berenjena con la fritada de tomate y espolvorear un poco de pan rallado. Colocar por encima un poco del queso tierno, previamente cortado en taquitos. Meter en el horno (calentado previamente durante 5 minutos). Dejarlo hasta que se note dorado el queso. Una vez sacado, dejar reposar y prepararse para una exquisita comida.



10/10/2014
Cuatro trucos interesantes para reciclar en la cocina
Cuatro trucos interesantes para reciclar en la cocina

Reciclar permite dar un segundo uso a muchos ingredientes y envases, además de ayudar ecológicamente a la sostenibilidad del planeta.  Os proponemos algunos trucos de reciclaje:

  • Migas: Recoger las migas que vayan sobrando de distintas comidas en un recipiente y usarlas para empanar.
  • Vino agrio: úsalo en lugar del vinagre, sobre todo para preparar carnes.
  • Recipientes de los huevos: su forma es especialmente adecuada para guardar cosas pequeñas como la bisutería.
  • Cáscaras de huevo: sécalas en el horno y tritúralas. Obtendrás una harina de hueso, que es muy eficiente como abono.


08/10/2014
Siete Trucos eficaces para limpiar el horno
Siete Trucos eficaces para limpiar el horno

Tener la cocina limpia es indispensable. Por eso te proponemos algunos trucos que ayudarán a mantenerla impoluta:

 

  • Calentar el horno durante 20 minutos y después apagarlo. Coloca un plato pequeño con amoniaco en la parrilla superior  y un recipiente grande con agua hirviendo en la parrilla inferior. Dejar reposar durante toda la noche. A la mañana siguiente ten cuidado al abrir la puerta, dejando cierta distancia para que salga el aire. Si luego usas jabón y agua comprobarás que hasta la grasa más reseca se desprende con facilidad
  • Para mantener limpias las piezas desmontables de la cocina y el horno, extraerlas y meterlas en una bolsa hermética a la que añadirás una taza de amoniaco. Posteriormente dejarla fuera durante un par de horas y sacar una a una las piezas y aclararlas con agua. De una forma fácil y sencilla, vuelves a tener tus piezas como el primer día.
  • Cuando algo se derrame en el horno, usar sal inmediatamente en la mancha. Una vez enfriado el horno, retirar los residuos calcáreos (que se podrán sacar con una facilidad asombrosa) y limpiar con un paño húmedo.
  • Para mantener a raya las manchas de zumo o café, tápala con  una pasta hecha de bicarbonato  de socio y agua. Tras media hora retirar la pasta y limpiar con un paño húmedo.


08/10/2014
Cuando eras pequeño no bebías ni Fanta ni Kas... bebias Butano!
Cuando eras pequeño no bebías ni Fanta ni Kas... bebias Butano!
03/10/2014
¿Harto de que se te derrame la leche cuando intentas servirla?
¿Harto de que se te derrame la leche cuando intentas servirla?

Un sencillo truco que ayuda a que no se te derrame la leche al servirla. Ya no tendrás que limpiar la mesa cada vez que desayunas.



02/10/2014
La gastronomía de León no gusta, presta (y mucho)
La gastronomía de León no gusta, presta (y mucho)

La gastronomía leonesa presta por su sabor y por su calidad. Y además ahora se puede conseguir por internet aquí



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