Elaborada con magro de cerdo y una parte de grasa. Ésta procede de parte más tierna y sabrosa del cerdo.
La sobrasada leonesa se adoba con sal, pimentón y especias, sin aditivos ni conservantes. Tras el reposo adecuado, se embute en tripa y se madura lentamente sin ahumar. Completada la maduración, se envasa al vacío.
Envase:
Tripa envasada al vacío
Conservación:
Lugar fresco y seco
Caducidad en meses: 10
Uso:
Consumo directo
Ingredientes:
Magro, papada, panceta y lardeos de cerdo
Origen de los ingredientes:
Sal (Alicante), pimentón (Cáceres) y especias (Granada)
Informacion nutricional:
Valor energético: 553 Kcal y 2238 Kj. Grasas: 52,06 gr (saturadas 22,71 gr). Hidratos de carbono: 4,90 gr (azúcares < 0,5 gr). Proteínas: 11,18 gr. Sal 2,49 gr
Alérgenos:
No existe presencia de alérgenos en el producto
Razon social: La Alcancía, cría de cerdos por encargo. Calle la Cantará, 48, 24358 Villoria de Órbigo, León.
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El producto lleva magro y una parte de grasa que procede mayoritariamente de la sobarba del cerdo, ya que es la más tierna a la par que sabrosa. Bien picada, se adoba con sal, pimentón y especias, sin ningún tipo de colorante ni conservante.
Cuando el producto ha reposado en condiciones, embutimos la sobrasada en tripa para que madure lentamente sin ahumar. Es importante que la elaboración se lleve a cabo con mimo y sin prisas para conseguir una mejor calidad.
Cuando la maduración ya está completada, se procede al envasado al vacío por unidades. Finalmente el producto se presenta en tripa al vacío de 180 gramos
