Mezcla de carnes picadas o troceadas de vaca con sal, pimentón y otras especias amasada y embutida en tripas, en su caso que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, con ahumado (en este caso) de coloración roja y por su olor y sabor característico. Disponibilidad en dulce o picante
RGDS: 10.05373/LE
Envase:
peso variable envasado en atmosfera modificada o a granel
Conservación:
Tª ambiente lugar fresco y seco
Caducidad en meses: 12
Uso:
consumo directo no es necesario ningun tratamiento adicional
Ingredientes:
carne de vaca, tocino de cerdo, sal, pimentón, ajo, orégano y tripa
Características:
Consistencia firme y compacta al tacto puede tener varias presentaciones(vela, Sartra, ristra, etc.), de longitud variable, generalmente de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. Al corte homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa. Color rojo oscuro característico, olor y sabor característico, proporcionado, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado
Razon social: Embutidos Llamas. Avenida Principal, 25, 24271 Llamas de la Ribera, León.
ezequiel
Producto artesano. Se nota
